每当闻到厨房飘来那股焦糖与地瓜交汇的甜香，我就知谈，姆妈又要作念我最爱的拔丝地瓜了。这谈菜就像秋天的阳光，金黄诱东谈主，夹起一块，能拉出长长的糖丝，像金色的丝线缠绕在筷子上，咬一口，外脆里糯，甜到心里。

要作念这谈好意思食，得先准备几个红心性瓜、白糖、食用油和少量白芝麻。先把地瓜去皮，切成滚刀块，大小要差未几，这么炸的技能身手受热均匀。切好的地瓜块用净水洗去名义的淀粉，再沥干水分，这一步很蹙迫，否则炸的技能油会溅起来。

接着便是炸地瓜。锅里倒油，油温烧到五六成热，把地瓜块放进去，用中小火缓缓炸。看着地瓜块从浅黄色形成金黄色，用筷子能无为扎透，就讲明熟透了，捞出来沥干油。炸好的地瓜块外表微脆，内部软糯，OD体育app散逸着浅浅的焦香。

最要津的一步是熬糖浆。另起锅，留少量底油，加入白糖，小火缓缓熬。这技能要束缚地搅动，看着白糖缓缓熔解，从白色形成琥珀色，冒出密集的小泡泡，糖浆变得繁盛，这技能便是最佳的时机。马上把炸好的地瓜块倒进去，快速翻炒，让每一块地瓜齐均匀裹上糖浆。行动要快，否则糖浆凉了就会凝固。

终末把拔丝地瓜盛到涂了香油的盘子里，撒上少量白芝麻，一盘黄灿灿的拔丝地瓜就作念好了。吃的技能，用筷子夹起一块，能拉出长长的糖丝，淌若怕糖丝粘牙，不错准备一碗凉水，把地瓜块蘸一下再吃，糖丝就会变硬，口感更脆。

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拔丝地瓜不仅是一起好意思食，更是一份甜密的回忆。每次吃到这谈菜，齐能感受到家的和煦和幸福。

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发布于：河南省

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